주변에 디저트 가게와 제과 제빵에 대한 인식이 날로 개선되면서 관련 자격증을 어떻게 취득하는지 궁금해하시는 분들이 많아 준비했습니다. 제과 제빵 기능사 자격증 취득방법 자세히 알아보겠습니다.
| <목차> |
| ■ 제과기능사 1. 시험과목 2. 검정방법 3. 합격기준 4. 수수료 5. 합격률 ■ 제빵기능사 1. 시험과목 2. 검정방법 3. 합격기준 4. 수수료 5. 합격률 ■ 공부방법 1. 필기 2. 실기 |
제과기능사
우선, 제과 기능사와 제빵 기능사는 별도의 자격증으로 분류되어 있습니다. 두 자격증을 한번에 준비하시는 분들이 많다는 특징이 있습니다.
1. 시험과목
실기시험의 경우 초코머핀, 버터스펀지케이크, 젤리롤케이크, 소프트롤케이크, 스펀지케이크, 마드레느 등 20개의 레시피 중 무작위 1개를 골라 시험을 치르게 됩니다.
2. 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 작업형(2~4시간 정도)
3. 합격기준
필실기 100점을 만점으로 하여 60점 이상
4. 수수료
- 필기 : 14500 원
- 실기 : 29500 원
5. 합격률
21년도 기준 필기 합격률은 46.1%, 실기 합격률은 43.9%입니다. 최종 합격률은 단순 계산하면 20%가 넘지 않기 때문에 쉽게 도전할 만한 시험은 아닙니다. 특히 실기 시험의 경우 20개 레시피 중 무작위 1개를 시험 주제로 제시하기 때문에 조금만 당황해도 합격과는 멀어지기 때문에 반복을 통한 준비가 필요합니다.
제빵기능사
1. 시험과목
실기시험의 경우 빵도넛, 소시지빵, 식빵, 단팥빵 등 20개의 레시피 중 1개를 무작위 골라 치르게 됩니다.
2. 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 작업형(2~4시간 정도)
3. 합격기준
필실기 100점을 만점으로 하여 60점 이상
4. 수수료
- 필기 : 14500 원
- 실기 : 33000 원
5. 합격률
제빵기능사는 제과기능사에 비해 소폭 합격률이 높습니다. 21년도 기준 1차 47%, 2차 49.5%로 제과기능사에 비해 조금 높은 수준입니다.
공부방법
1. 필기
제조 및 위생관리 관련 내용이 겹치기 때문에 제과기능사, 제빵기능사 필기시험을 한 번에 준비하는 분들이 많습니다. 보통 실기 학원에서 필기까지 같이 수강하는 경우도 있으나 조금이라도 비용을 절약하기 위해서는 필기는 직접 준비하시는 게 좋습니다. 한 가지 온라인 강의를 추천드리면 유튜브에 '빵선생의 과외교실'이라고 검색하시면 나오는 채널에서 무료로 필기 과목을 제공하고 있습니다. 교재는 별도로 준비하셔야 하는데 18,000원 정도 하니깐 크게 부담은 없는 수준입니다.
무료로 제공되는 강의를 차분히 듣고 복습한다면 필기 시험은 어렵지 않게 합격할 수 있습니다.
2. 실기
실기는 본인이 거주하는 공간에서 준비를 할건지 아니면 학원을 다닐 건지 정하셔야 합니다. 대부분의 수험생들은 제과 제빵에 필요한 도구들이 준비되어 있지 않기 때문에 실기 학원을 다니는데 모든 환경이 준비되어 있다고 하면 무료 강의를 통해 준비하셔도 됩니다.
1) HRD_Net
국민내일배움카드를 활용해 실기 과정을 저렴하게 수강할 수도 있습니다. 훈련유형에 따라 자비부담액이 달라지기 때문에 사전에 반드시 확인해 보시기 바랍니다. 이론과 실기를 함께 수강하는 경우 70만 원이 넘는 걸 감안하면 실기만 수강하는 게 훨씬 비용 부담이 덜 하다는 걸 알 수 있습니다.
2) 경기도평생학습포털 지식
국민내일배움카드 대상이 안된다면 학원 수강 없이 공부할 수도 있습니다. 제가 평상시에도 굉장히 좋아하는 경기도평생학습포털 지식에 들어가 보면 제과기능사, 제빵기능사 실기 강의를 무료로 제공하고 있습니다. 20개 레시피 모두 제공하고 있기 때문에 환경이 된다면 충분히 도전해 볼만 합니다.
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